Wine

Les Vins

Le Domaine produit sept vins différents issus de climats situés uniquement sur Pommard, et dont quatre sont en appellation Premier Cru et représentent plus de 75% de la surface totale du Domaine. Le Domaine propose ainsi le plus large éventail de crus de Pommard. Les parcelles sont implantées au sud du village sur la colline située entre Pommard et Volnay, et au nord sur celle située entre Pommard et Beaune.

LES QUATRE POMMARD PREMIERS CRUS:

Le Grand Clos des Epenots

Le Grand Clos des Epenots est un monopole du Domaine. Ce clos de 4,89 hectares est situé au nord de Pommard, à l’amorce du coteau et orienté est-ouest. Le sol argilo-calcaire est brun et compte de nombreux cailloux calcaires. Sa profondeur est de 40 à 60cm. Sa structure est filtrante. Le vignoble âgé d’une soixantaine d’années en moyenne produit des vins aux arômes de fruits rouges ou noirs mais aussi de fruits blancs, pêches ou abricots, très mûrs. Les tanins en grande quantité sont fins et totalement intégrés au moelleux et aux arômes.
Service à 15°C.
 

Les Rugiens

Les Rugiens

La parcelle des Rugiens (1,07 ha) est flanquée à mi-colline au sud de Pommard, du côté de Volnay, et repose sur un sol argilo-marneux. Cette parcelle comprend une grande diversité de sols, allant du sol marneux très superficiel (0,2 m) à l’amont de la parcelle, au sol brun profond (0,8-1m) à l’aval. Son orientation est est-ouest. Les plants ont pour la plupart une soixantaine d’années. Les vins produits sont très épicés (épices suaves allant jusqu’à la girofle) très fins et aériens, élégants et concentrés. Les tanins de fin de bouche, les petits fruits des bois, les framboises très mûres, contribuent à la longue persistance du vin.
Service à 15°C.
 

Les Frémiers

Les Fremiers

Les Frémiers (0,79 ha) sont situés au sud de Pommard à l’aval des Rugiens et juste à l’amorce du coteau. Le sol est argilo-calcaire, rouge-brun plus profond (0,6-0,8m), plus argileux que celui des Rugiens. Les vins sont très racés et élégants, aux arômes d’épices fines et de fruits cuits tels que le pruneau. Les tanins sont très fins.
Service à 15°C.
 

Les Croix Noires

Les Croix Noires

Les Croix Noires (0,58 ha), également en dessous des Rugiens, jouxtent les Frémiers au nord. Le domaine possède plus de la moitié de la surface totale du lieu-dit. Bien que voisins des Frémiers, les sols sont ici plus argileux et plus profonds (0,8m). La parcelle est âgée d’une quarantaine d’année et orientée est-ouest. Les vins présentent de puissants arômes de cerises noires très mûres, avec en bouche des tanins bien marqués.
Service à 15°C.
 

LE POMMARD VILLAGE:

Les Vaumuriens

Les Vaumuriens (1,44 ha) sont des vignes en appellation Village, situées juste au dessus des Rugiens. Cette parcelle au sol blanc peu profond (0,3-0,4m) est orientée nord-est. La vigne âgée d’une quarantaine d’années produit des vins épicés aux arômes de cassis et de fruits blancs voire de mangues.
Service à 15°C.
 

LES BOURGOGNE:

Bourgogne Pinot Noir

Les parcelles limitrophes de l’appellation Pommard village reposent sur les sol bruns arrachés à la colline et accumulés sur les sols à moindre pente. La profondeur peut atteindre un mètre, mais la proportion importante de cailloux maintient une bonne filtration des sols. Les parcelles de quarante ans produisent des vins dans la droite lignée des Pommard village avec plus de générosité en fruits rouges voire noirs qui les rend plus généreux dans leur jeunesse.
Service à 15°C.
 

Bourgogne Chardonnay

Voisin du pinot noir, le chardonnay planté au début des années 2000, produits sur ces sols rouges-bruns un vin riche aux arômes de miel et de fruits secs ou confits. Sa robe est jaune dorée, son grand moelleux lui confère une belle longueur en bouche.
Service à 10-12°C.